Curry d’aubergines au coco

Name: Curry d’aubergines au coco
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Aubergines; 400 ml Lait de coco; 200 g Tomates concassées; 120 g Oignons; 8 g Curry; 12 g Gingembre; 160 g Riz; 25 ml Huile de tournesol

Temps: 35 min
Pour: 2 personnes
Coût estimé: 2,23 € / portion
Base: Autre

Batch cooking
Petit prix
Végétarien
Vegan
Sans gluten
Sans lactose

Ingrédients

Pour 2 personnes

600 gAubergines
400 mlLait de coco
200 gTomates concassées
120 gOignons
8 gCurry
12 gGingembre
160 gRiz
25 mlHuile de tournesol

Coût estimé du plat4,46 €

Rayons concernés : Fruits & légumes, Épicerie salée.

Préparation

Dorer les aubergines en cubes.
Faire revenir oignon, gingembre et curry.
Ajouter tomates et lait de coco.
Mijoter 20 minutes, servir avec le riz.